Cucinare con il proprio bambino: 10 ricette per età (da 18 mesi a 6 anni)

L'essenziale da ricordare: dai 18 mesi, un bambino può partecipare davvero in cucina, a condizione di essere all'altezza giusta e di avere compiti adatti alla sua età. Ecco 10 ricette classificate per fascia d'età, con per ciascuna ciò che il bambino fa da solo e ciò che resta all'adulto.

Cucinare con il proprio bambino, tutti trovano l'idea affascinante. Poi ci si ritrova con farina ovunque, un bambino frustrato che non raggiunge nulla, e la voglia di non ricominciare mai più.

Due cose cambiano tutto: l'altezza, e la scelta di compiti davvero alla sua portata. Ecco 10 ricette che funzionano, con la ripartizione precisa dei ruoli.

Prima di cominciare: la giusta sistemazione

L'altezza

Un piano di lavoro si trova intorno ai 90 cm: fuori portata per un bambino di 18 mesi. Una sedia da cucina lo mette all'altezza, ma senza nulla che lo trattenga se si sporge.

Una torre di apprendimento risolve proprio questo punto: il bambino sale e scende da solo, circondato da un parapetto. Il gradino si regola su tre altezze per seguire la sua crescita. Se la vostra cucina è piccola, la versione pieghevole si ripone in piano tra un uso e l'altro.

Per un bambino molto vivace, una cinghia di sicurezza chiude l'accesso posteriore. Si fissa senza attrezzi e si pulisce con un colpo di spugna.

Gli utensili

Per il taglio, un coltello di legno affetta gli alimenti morbidi senza lama affilata. Il rischio di taglio è fortemente ridotto, ma la sorveglianza di un adulto resta necessaria: un bambino può pizzicarsi, far cadere l'utensile o scivolare.

Prevedete anche una piccola insalatiera, un cucchiaio a misura di mano e una spugna a portata: poter pulire da soli ciò che si è rovesciato fa parte dell'apprendimento.

Le regole di sicurezza

Sistemate il bambino lontano dai fornelli e dal forno in funzione. Riponete i coltelli da cucina e i prodotti per la pulizia fuori portata prima di cominciare. E restate presenti: nessuna attrezzatura sostituisce la vostra sorveglianza.

Da 18 mesi a 3 anni: versare, mescolare, lavare

A questa età, il bambino riesce nei gesti ampi. La precisione arriverà più tardi.

1. Macedonia. Il bambino lava la frutta, taglia la banana e la fragola con il coltello di legno, mescola nell'insalatiera. L'adulto sbuccia e taglia ciò che è duro.

2. Torta allo yogurt. Il classico perfetto: il bambino svuota il vasetto di yogurt, riempie il vasetto di zucchero poi di farina e versa. Mescola. L'adulto rompe le uova e gestisce il forno.

3. Hummus veloce. Il bambino scola i ceci (sopra una grande insalatiera), aggiunge il limone e l'olio. L'adulto frulla.

4. Spiedini di frutta. Con stecchini dalla punta arrotondata, il bambino infila i pezzi pretagliati. Ottimo per la presa a pinza pollice-indice.

Da 3 a 4 anni: dosare e trasformare

La coordinazione si affina, il bambino può seguire due indicazioni di seguito.

5. Muffin. Il bambino rompe le uova (in una ciotola a parte, per recuperare i gusci), versa gli ingredienti pesati, mescola e riempie gli stampi con il cucchiaio.

6. Pizza fatta in casa. Il bambino stende la salsa, dispone gli ingredienti, impasta un po' la pasta. L'adulto maneggia la teglia calda.

7. Biscotti. Mescolare, formare le palline con le mani, distanziarle sulla teglia. Modellare piace molto a questa età.

8. Zuppa di verdure. Il bambino lava, taglia le verdure morbide (zucchina cotta, champignon), conta i pezzi. L'adulto gestisce la cottura e il frullatore.

Da 5 a 6 anni: seguire una ricetta

Il bambino può concatenare le tappe e cominciare a leggere le quantità.

9. Crêpes. Pesa la farina, rompe le uova, versa il latte progressivamente e sbatte fino alla scomparsa dei grumi. La cottura resta all'adulto, ma può contare il tempo.

10. Insalatona o wrap. Nessuna cottura: il bambino lava, taglia, assembla e impiatta interamente. È la prima ricetta che può realizzare quasi da solo, e l'orgoglio è all'altezza.

Cosa può fare un bambino, per età

Da 18 mesi a 2 anni: lavare le verdure, travasare, mescolare, schiacciare con la forchetta, premere una formina.

Da 2 a 3 anni: tagliare alimenti morbidi con il coltello di legno, versare da una piccola brocca, spalmare, infilare spiedini.

Da 3 a 4 anni: rompere un uovo, dosare con un cucchiaio dosatore, impastare, guarnire, riempire stampi.

Da 5 a 6 anni: pesare con una bilancia, seguire una ricetta illustrata, sbucciare con un pelapatate adatto, impiattare.

Gestire il disordine senza spezzare lo slancio

Anticipate invece di correggere: uno strofinaccio sotto l'insalatiera, un grembiule, e accettate che ci sia farina per terra. È il prezzo d'ingresso.

Evitate di ripassare dietro di lui mentre lavora: niente scoraggia di più un bambino che vedere un adulto rifare il suo gesto. Correggete discretamente dopo, se serve.

Prevedete tempo in abbondanza. Una ricetta da 15 minuti ne richiede 40 con un bambino di 2 anni. È normale, ed è lo scopo.

E se non mangia ciò che ha cucinato?

Succede spesso, e non è un fallimento. Manipolare un alimento, annusarlo, vederlo cambiare stato: tutto questo contribuisce alla familiarizzazione, anche senza un boccone ingoiato lo stesso giorno.

Non trasformate l'assaggio in una posta in gioco. La partecipazione vale già di per sé. Su questo tema, leggete anche il nostro articolo su i vantaggi di cucinare con i propri bambini.

Cucinare insieme non richiede materiale complicato: la giusta altezza, un utensile adatto e compiti alla sua portata bastano. Scoprire la torre Montessori 2 in 1, regolabile su tre altezze e convertibile in tavolo.

Domande frequenti

A partire da che età cucinare con il proprio bambino?

Dai 18 mesi circa, quando il bambino sta in piedi da solo con sicurezza. A questa età lava, travasa e mescola. Il taglio di alimenti morbidi arriva piuttosto verso i 2-3 anni, e le ricette seguite dall'inizio alla fine verso i 5-6 anni.

Una torre di apprendimento è indispensabile?

Non è indispensabile, ma risolve il problema principale: l'altezza. Un piano di lavoro è a circa 90 cm, e una sedia non offre alcuna protezione laterale. La torre permette al bambino di salire e scendere da solo, circondato da un parapetto.

Come insegnargli a tagliare senza ferirsi?

Usate un coltello di legno: la sua lama non è affilata e taglia solo alimenti morbidi come la banana o il cetriolo cotto. Mostrate il gesto del segare, la mano libera piegata ad «artiglio», e restate accanto. Il rischio è fortemente ridotto, ma la sorveglianza resta necessaria.

Quali ricette per cominciare?

Per i 18-36 mesi: macedonia, torta allo yogurt, spiedini. Da 3 a 4 anni: muffin, pizza, biscotti. Da 5 a 6 anni: crêpes o insalatona, che può realizzare quasi da solo. Scegliete ricette tolleranti all'imprecisione.

Come gestire i rischi in cucina?

Sistemate il bambino lontano da fornelli e forno, riponete coltelli e prodotti per la pulizia fuori portata prima di cominciare, e restate presenti. Verificate la stabilità del supporto utilizzato e la sua conformità alle norme. Nessuna attrezzatura dispensa dalla sorveglianza.